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CIQUAL : la table de composition nutritionnelle des aliments

La table Ciqual est une source d’information de référence utile et gratuite.

 

 

La table issue de cette base de données est accessible via InternetElle donne accès aux données de composition nutritionnelle de 2642 aliments « génériques ». Ces aliments reflètent l’ensemble des aliments d’un même type (abricot frais, pâtes alimentaires cuites ou lait entier pasteurisé, par exemple) consommés en France.

Pour chaque aliment considéré, la composition moyenne est estimée en combinant plusieurs produits de marques différentes et en prenant en compte, lorsque cela est possible, les niveaux de consommation par la population française.Au niveau français, la base de données de référence sur la composition nutritionnelle des aliments est gérée par l’Anses.

 

Au niveau français, la base de données de référence sur la composition nutritionnelle des aliments est gérée par l’Anses. (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail)

Les données contenues dans cette base sont mises à disposition sur internet via le site CiqualElle propose la teneur en calories, lipides, glucides, protéines, vitamines et minéraux de 2642 aliments, représentatifs de ceux consommés en France.

Les fiches nutritionnelles fournissent les teneurs en 61 constituants. Le spectre des constituants couverts par la table de composition inclut l’énergie, les nutriments majeurs, des classes d’acides gras, les vitamines liposolubles et hydrosolubles, et des minéraux (calcium, fer…).

 Source Cf : anses     https://pro.anses.fr/TableCIQUAL/

Table ciquel

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